ウィルビー：沖縄料理・アジア料理『舌にカラダに心に美味しい』居酒屋ダイニングレストランと通信販売

ごあいさつ

有限会社ウィルビー
代表取締役　真瀬浩彰

学生時代よりの夢でありました飲食店の立ち上げは、当初は漠然としたもので、自分と、自分が大好きな仲間たちがゆっくりとくつろげる場所を作りたい、そこに旨い酒と酒のあてがあれば最高！というようなものでした。

世の中と自分を知るためにと一度は就職し、３年で退社。自分の肌に合うと感じた東南アジアや沖縄を食べ歩き、現地の屋台や食堂の料理人、時にはホテルのシェフなどと交流しながら身に染みて感じたことは、そのゆったりとした時間の流れと、飾り気の少ない一皿一皿に込められた『人の優しさ』でした。

『優しさ』の込められた一皿。それは、『舌に』『体に』そして『心に』まで美味しい。そう確信しました。
そんな『優しさ』を感じられる居心地のよい場所（時間）と、料理を提供してゆきたい。
そんな風に気持ちが固まっていったのを懐かしく思い、また今日にも再確認しています。

家族で始めた小さなダイニングバーだった弊店が、皆様のご愛顧と良きスタッフに恵まれ現在に至ることに心から感謝しています。

会社概要

社　名

有限会社ウィルビー

本社所在地

渋谷区道玄坂1-6-5　　TEL 03-3770-6990

代表者

真瀬　浩彰

設　立

2001年

事業内容

飲食店経営・食品等の通信販売

資本金

300万円

連絡先

世田谷事務所
TEL : 03-5430-7017 FAX : 03-6862-8473 お問い合わせ

ホームページURL

http://wil-b.jp/

歴史・沿革

1998年	渋谷区松濤にて、東南アジアを巡ったオーナー念願のアジア料理ダイニング『Asian Bar BAGUS』（バグース）を夫婦でオープン。当時はあまりなかった“アジアの旨いものを食べながらゆっくりお酒が飲めるバー”がコンセプトでした。
1999年	鎌倉湘南店オープン。湘南店は２年後閉店しましたが、現在は鎌倉梶原にて野の花ギャラリー『野の花の庵～草花木花』（予約制お食事会）となっています。
2001年	有限会社ウィルビー設立。
2003年	夫婦の南国好きが高じてたまった沖縄料理レシピや泡盛の知識、沖縄の友人・知人のコネクションを活かし、沖縄料理とアグー豚のお店『草花木果』を中目黒にてオープン。当時まだ無名だったアグー豚を東京で初めて、しゃぶしゃぶ鍋で提供しました。
2004年	渋谷店で人気の高かった『手羽ばくだん』のお持ち帰りのご要望の多さに、手羽ばくだんの生冷凍品を主商品として楽天市場店をオープン。インターネット通販を開始。
2005年	沖縄料理の２号店となる『はいばな』を恵比寿にオープン。アグー豚を現地沖縄の農場より一頭買いの契約にこぎつけ、炭火焼で提供。（現在は炭火焼から富士山溶岩プレート焼きに移行しています）
2007年	お台場アクアシティの要請を受け、沖縄料理３号店『南風花』（はいばな）をお台場にオープン。アグー豚を“しゃぶしゃぶ鍋”“アグー豚まん”他、さまざまなかたちで提供。
2008年	インターネット通販本店（http://haibna.net/）をオープン。渋谷バグース移転。開業の地、松濤に深い愛着はありましたが、現在の渋谷道玄坂（駅より徒歩２分）に移転を決意しました。
2010年	恵比寿にて、日本各地の旬の地のものを食すことをコンセプトに弊社初の和食居酒屋となる『地のもの酒場　吉乃坐』（きちのざ）をオープン。現在に至ります。